{"id":60,"date":"2020-11-30T17:41:16","date_gmt":"2020-11-30T16:41:16","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wordpress\/?page_id=60"},"modified":"2026-10-18T20:37:43","modified_gmt":"2026-10-18T18:37:43","slug":"la-nostra-cucina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.osteriadellostrecciolo.it\/redaelli\/home\/la-nostra-cucina\/","title":{"rendered":"La nostra cucina"},"content":{"rendered":"

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La nostra cucina<\/h1>\n

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Mette al centro l\u2019incontro con i sapori della tradizione, quelli semplici, che solo la grande materia prima \u00e8 in grado di garantire ed esaltare. La creativit\u00e0 che troverete nei piatti \u00e8 solo un modo per provare a rendere bello ci\u00f2 che gi\u00e0 \u00e8 buono. Perch\u00e9 anche gli occhi, come il palato, sono in cerca di nutrimento.<\/p>\n

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Men\u00f9 alla Carta<\/h1>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=”Antipasti” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\n

Baccal\u00e0 mantecato e merluzzo, topinambur e spinaci 28\u20ac<\/span><\/p>\n

Culatello 36 mesi, crudo di mora romagnola e coscia iberica 26\u20ac<\/span><\/p>\n

Carciofo, salsa al tuorlo affumicata, pecorino e gamberi rossi 38\u20ac<\/span><\/p>\n

La nostra selezione di crudi
Tipologie e prezzo variano in base alla disponibilit\u00e0 del mare e del mercato<\/span> <\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Piatti di mezzo” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\n

Lumache al bagnetto rosso e insalata aromatica 26\u20ac<\/span><\/p>\n

Foie gras arrosto, lamponi, cavolini e pan brioche 34\u20ac<\/span><\/p>\n

Coscette di rana fritte, salsa al burro bianco e prezzemolo 32\u20ac<\/span><\/p>\n

La Finanziera<\/i> 28\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Minestre” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\n

Pasta e fagioli, calamaretti spillo 38\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Primi” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\n

Risotto alle castagne, cappero, salicornia e guanciale 24\u20ac<\/span><\/p>\n

Plin ai tre arrosti e il suo fondo 24\u20ac<\/span><\/p>\n

Linguine, mazzancolle, astice e aragosta 38\u20ac<\/span><\/p>\n

Ravioli di zucca, guazzetto di pesce e molluschi 38\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Secondi di carne” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\n

Costoletta di vitello della tradizione milanese 38\u20ac<\/span><\/p>\n

Piccione \u201cLaura Peri\u201d in due cotture 42\u20ac<\/span><\/p>\n

Filetto di Fassona cotto sulla brace e patate novelle 38\u20ac<\/span><\/p>\n

Agnello \u201ccotto rosa\u201d, pak-choi e salsa cassoeula 40\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Secondi di pesce” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\n

Zuppa di pesce e pane croccante 35\u20ac<\/span><\/p>\n

Oggi dal mare…<\/i> 40\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Selezione di formaggi %22Franco Parola%22″ open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px”]<\/p>\n

\n

4 assaggi 15\u20ac<\/span><\/p>\n

8 assaggi 25\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=”Dolci” open_toggle_text_color=”#d5b9a7″ open_toggle_background_color=”#ffffff” closed_toggle_text_color=”#d5b9a7″ closed_toggle_background_color=”#ffffff” icon_color=”#d5b9a7″ _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” title_text_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”0px|0px|0px|0px|false|false” hover_enabled=”0″ custom_css_toggle_title=”font-variant: small-caps;||font-weight:600;||font-size:1.5em;||letter-spacing: .05em;||color:#D5B9A7;” border_width_all=”0px” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

i preferiti della Mamma<\/h3>\n
\n

\u201cTorta di Rose\u201d13\u20ac<\/span>
in abbinamento:<\/i> Madeira \u201cBual\u201d (Cossart Gordon) 12\u20ac<\/span><\/p>\n

\u201cMontebianco\u201d 15\u20ac<\/span>
in abbinamento:<\/i> Riesling S\u00fcsse Biene Beerenauslese (Salomon Undhof) 12\u20ac<\/span><\/p>\n

\u201cCaff\u00e8, mascarpone e zabaione\u201d 15\u20ac<\/span>
in abbinamento:<\/i> Moscato di Scanzo (Biava) 18\u20ac<\/span><\/p>\n

\u201cNocciola\u201d 13\u20ac<\/span>
in abbinamento:<\/i> L\u2019altro Moscato (Marchesi di Gresy) 15\u20ac<\/span><\/p>\n

Il nostro gelato 8\u20ac<\/span><\/p>\n

Sorbetto di stagione 8\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Pane, lievitati fatti in casa e coperto 6\u20ac<\/h3>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#d5b9a7″ custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”20px|||40px|false|false” border_width_top=”1px” border_color_top=”#D5B9A7″]<\/p>\n

Si richiede ai signori clienti di comunicare eventuali allergie.<\/p>\n

Si comunica, inoltre, che in caso di indisponibilit\u00e0 di prodotto fresco vengono utilizzate ottime materie prime surgelate\/congelate. Il pesce, destinato ad essere mangiato crudo, \u00e8 stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853\/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”pic-col” admin_label=”Carta” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” background_color=”#ffffff” custom_padding=”40px|40px|40px|40px|false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px”][et_pb_text admin_label=”Men\u00f9 alla Carta – Titolo” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_orientation=”center” custom_css_main_element=”font-weight:700;||color:#53575a!important;”]<\/p>\n

\n

In aggiunta alla nostra carta, un elogio alla stagionalit\u00e0<\/h3>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Men\u00f9 alla Carta – Titolo” module_id=”tartufo” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_orientation=”center” custom_css_main_element=”font-weight:700;||color:#53575a!important;”]<\/p>\n

Il Tartufo bianco di Alba<\/h1>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Men\u00f9 alla Carta – Titolo” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_orientation=”center” custom_css_main_element=”font-weight:700;||color:#53575a!important;”]<\/p>\n

Un prodotto d’eccellenza della terra, in grado di abbracciare con eleganza i nostri piatti<\/h3>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#53575a” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”||||false|false”]<\/p>\n

\n

Carne cruda di Fassona battuta al coltello 28\u20ac<\/span><\/p>\n

Cocotte di uova e fonduta 22\u20ac<\/span><\/p>\n

Risotto alla parmigiana e succo di stinco 22\u20ac<\/span><\/p>\n

Tajarin \u201c40 tuorli\u201d e burro di malga 22\u20ac<\/span><\/p>\n

Costoletta di vitello alla milanese e Bettelmatt 42\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Prezzo del tartufo al grammo 8,50\u20ac<\/b><\/h3>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Men\u00f9 alla Carta – Titolo” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_orientation=”center” custom_css_main_element=”font-weight:700;||color:#53575a!important;”]<\/p>\n

il prezzo potrebbe subire delle variazioni in base alle quotazioni di mercato<\/h3>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”pic-col” admin_label=”Degustazione” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” background_color=”#d5b9a7″ custom_padding=”40px|40px|40px|40px|false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px”][et_pb_text admin_label=”Men\u00f9 alla Carta – Titolo” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_orientation=”center” custom_margin=”||0px||false|false” custom_css_main_element=”font-weight:700;||color:#53575a!important;”]<\/p>\n

Men\u00f9 Degustazione<\/h1>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#53575a” text_orientation=”center” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”||||false|false”]<\/p>\n

Il nostro percorso di degustazione nasce da incontri ed esperienze che hanno lasciato un segno sulla nostra strada e che speriamo possano lasciarlo anche sulla vostra<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#53575a”]<\/p>\n

\n

Antologia<\/b>
– 7 portate 90\u20ac<\/span><\/p>\n

Degustazione vini in abbinamento<\/b>
– 5 calici 60\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#ffffff” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”20px|||40px|false|false” border_width_top=”1px” border_color_top=”#ffffff”]<\/p>\n

Il Men\u00f9 Degustazione si ispira alla nostra carta e alla disponibilit\u00e0 di prodotti freschi che il mercato del giorno ci rende disponibili.<\/p>\n

Il Men\u00f9 \u00e8 da intendersi valido per tutto il tavolo.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ module_class=”pic-col” admin_label=”Business” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” background_color=”#53575a” custom_padding=”40px|40px|40px|40px|false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px”][et_pb_text admin_label=”Men\u00f9 alla Carta – Titolo” _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_orientation=”center” custom_margin=”||0px||false|false” custom_css_main_element=”font-weight:700;”]<\/p>\n

Men\u00f9 Business<\/i><\/h1>\n<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#ffffff” text_orientation=”center” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”||||false|false”]<\/p>\n

da marted\u00ec a venerd\u00ec, a pranzo<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_text_color=”#ffffff”]<\/p>\n

\n

Men\u00f9 completo 24\u20ac<\/span><\/p>\n

Solo primo 13\u20ac<\/span><\/p>\n

Solo secondo 15\u20ac<\/span><\/p>\n

La proposta del giorno 15\u20ac\u201327\u20ac<\/span><\/p>\n

Dolci 6\u20ac\u20138\u20ac<\/span><\/p>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#d5b9a7″ custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”20px|||40px|false|false” border_width_top=”1px” border_color_top=”#D5B9A7″]<\/p>\n

Comprensivo di 1 bottiglia d’acqua da 0.50 cl. Caff\u00e8 e vino esclusi.<\/p>\n

\u00c8 sempre possibile richiedere, anche a pranzo, il nostro Men\u00f9 alla Carta.<\/p>\n

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