Menù alla carta

 


 

Antipasti

 

Baccalà mantecato all’olio nuovo con sfoglie di polenta di Storo € 13,00

Crudo di gamberi con dip di finocchi, mandorle e mandarino € 16,00

Seppie giovani con purea di borlotti, sedano, aglio, olio e peperoncino € 15,00

Prosciutto Crudo Riserva Marco d'Oggiono con giardiniera di verdure € 14,00

Asparagi, uova e parmigiano € 14,00

Pancetta di maiale cotta 24 ore, con pomodori, prugne, bacche di Goji e olive € 14,00

 

Primi

 

Eliche di Gragnano Pastificio Gentile con ragù di coniglio e asparagi € 14,00

Pasta e ceci, trippa di baccalà e olive taggiasche € 14,00

Risotto mantecato con bologna, fonduta di caprino, alga dulse e polvere di lamponi € 15,00

Gnocchi al pesto di basilico, cozze, ramolaccio e infuso di lemongrass € 14,00

Ravioli ripieni di mascarpone, ricotta, tonno marinato, rucola e grana € 15,00

 

Secondi

 

Quaglia, spinaci, foie gras e tamarindo € 24,00

Filetto di cervo, mela renetta, zucca e gelato alla senape € 25,00

Cotoletta alla milanese € 23,00

Filetto di manzo con topinambur, estratto di spugnole e tartufo nero € 24,00

Filetto di dentice, erbette, uvetta, olive taggiasche, salsa al Franciacorta e curcuma € 24,00

Filetto di branzino con piselli, ricotta, gel al campari e pompelmo rosa € 24,00

Formaggi con composte di frutta € 14,00

1/2 Porzione di Formaggi con composte di frutta € 8,00

 

dolci

 

Cremoso al caffè, gelato allo zafferano e liquirizia Amarelli € 7,50

L'ago della bilancia € 8,50

Il Nostro Sorbetto € 6,50

Tartufone € 8,50

Pere e cioccolato € 8,00

Tortino al cioccolato fondente con coulis di frutti di bosco € 8,00

 

 

 

 

 

 

 

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