Menù alla carta

 


 

Antipasti

 

Baccalà mantecato all’olio nuovo con sfoglie di polenta € 13,00

Calamaretti Total White € 13,00

Trota marinata, daikon, sesamo e salsa teriyaki € 14,00

Arbanella di funghi con pane croccante al vapore € 14,00

Crudo di Parma 24 mesi con giardiniera di verdure € 13,00

Capriolo marinato, cren, mirtilli e purea di zucca € 14,00

 

Primi

 

Chiocciole Sel. Felicetti con coniglio grigio di Carmagnola, rosmarino e olive verdi € 14,00

Pasta Maritata ai borlotti con gamberi, cozze, vongole e cannolicchi € 14,00

Risotto mantecato alla zucca, trippa di baccalà, capperi e polvere di miso € 13,00

Spaghetti con missoltini, estratto di salvia e burro € 14,00

Tortelli di funghi porcini, mirtilli, parmigiano e pollo croccante € 14,00

 

Secondi

 

Aletta di manzo al verde € 22,00

Controfiletto di fassona con finferli e carote al finocchio € 23,00

Cotoletta alla milanese € 22,00

Lombata di agnello in crosta, scalogno e salsa bernese € 23,00

Pescato del Giorno con prezzemolo, asparagi di mare, limone e bottarga € 24,00

Composizone di pesce con verdure e champignon € 24,00

Triglia, foie gras e sedano rapa € 24,00

Formaggi con composte di frutta € 12,00

1/2 Porzione di Formaggi con composte di frutta € 6,50

 

dolci

 

Mousse al cioccolato, amarene, sorbetto al basilico e menta € 8,00

Cremoso al caffè, gelato allo zafferano e liquirizia Amarelli € 7,50

Millefrolle con mele, nocciole, uvetta, yogurt magro e gelato alla cannella € 8,00

Il sorbetto € 6,50

Zuppetta di fichi d'india, ricotta di pecora, limone, pistacchi e gelato alle mandorle € 7,50

Tortino al cioccolato fondente con coulis di frutti di bosco € 7,50

 

 

 

 

 

 

 

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