Menù alla carta

 


 

Antipasti

 

Baccalà mantecato all’olio nuovo con sfoglie di polenta € 13,00

Calamaretti Total White € 13,00

Anguilla, mele, cannella ed erbette € 14,00

Arbanella di funghi con pane croccante al vapore € 14,00

Crudo di Parma 24 mesi con giardiniera di verdure € 13,00

Capriolo marinato, cren, mirtilli e purea di zucca € 14,00

 

Primi

 

Fusillotti con coniglio grigio di Carmagnola, rosmarino e olive verdi € 14,00

Pasta Maritata ai borlotti con gamberi, cozze, vongole e cannolicchi € 14,00

Risotto mantecato alla zucca, trippa di baccalà, capperi e polvere di miso € 13,00

Gnocchi di patate con missoltini, estratto di salvia e burro € 14,00

Tortelli di funghi porcini, mirtilli, parmigiano e pollo croccante € 14,00

 

Secondi

 

Guancialino di manzo e ricci di mare € 23,00

Controfiletto di fassona con finferli e carote al finocchio € 23,00

Cotoletta alla milanese € 22,00

Lombata di agnello in crosta, scalogno e salsa bernese € 23,00

Pesce del Giorno con purea di broccoletti, puntarella e ricotta affumicata € 24,00

Piovra con purea di cavolfiore, acciughe e yuzu € 24,00

Triglia in crosta con indivia, acetosella e maionese al cipollotto € 24,00

Formaggi con composte di frutta € 12,00

1/2 Porzione di Formaggi con composte di frutta € 6,50

 

dolci

 

Mousse al cioccolato, amarene, sorbetto al basilico e menta € 8,00

Cremoso al caffè, gelato allo zafferano e liquirizia Amarelli € 7,50

La Mela € 8,00

Il sorbetto € 6,50

Castagne, marroni, panna cotta all'anice e frutto della passione € 8,00

Tortino al cioccolato fondente con coulis di frutti di bosco € 7,50

 

 

 

 

 

 

 

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