Menù alla carta

 


 

Antipasti

 

Baccalà mantecato all’olio nuovo con sfoglie di polenta € 13,00

Seppioline giovani al nero con passata di ceci affumicati € 14,00

Tartare di ricciola e gamberi rosa con fonduta di barbabietola e mele verdi € 15,00

Asparagi, uova e parmigiano € 14,00

Battuta di fassona con tuorlo d'uovo marinato e bagna cauda € 15,00

Fiocchetto di culatello con giardiniera di verdure € 14,00

 

Primi

 

Trofie di semola con asparagi, guanciale affumicato e pecorino € 14,00

Pasta Maritata ai borlotti con gamberi, cozze, vongole e cannolicchi € 14,00

Risotto mantecato con crudo di calamari, acqua di pomodoro, olive, capperi e aglio orsino € 15,00

Gnocchi di patate con lumache, prezzemolo e piselli € 14,00

Bottoni ripieni di sedano rapa con ricotta, limone, sgombro marinato e colatura di alici € 14,00

 

Secondi

 

Filetto di fassona con asparagi, spugnole e aglio nero fermentato € 25,00

Maialino da latte, composta di pere al cardamomo e scalogno € 23,00

Cotoletta alla milanese € 22,00

Controfiletto di cervo con sedano rapa e trevisano tardivo € 24,00

Pescato del giorno ai profumi e sapori di Primavera € 24,00

Bianco di cod con crescione e caprino € 24,00

Coda di rospo, crema di zafferano, erbette e noccioline americane € 23,00

Formaggi con composte di frutta € 14,00

1/2 Porzione di Formaggi con composte di frutta € 7,50

 

dolci

 

Cioccolato pere e whisky con gelato affumicato € 8,00

Cremoso al caffè, gelato allo zafferano e liquirizia Amarelli € 7,50

Fragole, zucchero e limone € 8,00

Il Nostro Sorbetto € 6,50

Pulisci il Piatto € 8,00

Tortino al cioccolato fondente con coulis di frutti di bosco € 8,00

 

 

 

 

 

 

 

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